Bereidingswijze:
* Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
* Meng de peterselie en de Parmazaanse kaas door het geklutst ei
* Verhit de olie in een ovenbestendige koekenpan
* Bak de gesnipperde ui glazig aan
* Voeg de asperges toe en bak 4 minuten mee
*Voeg de veldsla toe en laat kort slinken
* Zet het vuur laag en voeg de doperwtjes en het eimengsel toe. Roer kort door
* Zet de ovenbestendige pan in de oven voor 15-20 minuten
*Haal de pan uit de oven en leg een bord ( iets groter dan de pan) op de pan, en keer het om zodat de Fritatta op het bord komt
*Snijd punten van de Fritatta en serveer met een partje limoen