* 2 liter rode wijn
* 250 gram wortel, grof gesneden
* 250 gram knoldelderij, grof gesneden 400463
* 150 gram ui, grof gesneden 400366
* 5 takjes tijm
* 15 blaadjes verse laurier
* 4 kruidnagels 650795
* 1 eetlepel witte peperkorrels
* 20 jeneverbessen 650788
- 3 steranijs 651345
* Doe alle ingredienten in een passende bak
* Dompel het wild onder in de marinade en laat 12 tot 48 uur in de koeling staan