*1 kg kerriesaus Zhero Degens 202494
*50 gr/kg Dry Glaze Hoisin Degens653327
* 1 kg kipfilet repen
* 500 gr chinese roerbakgoenten
* kruid de kipfiletrepen met de Dry Glaze Hoisin en gaar deze in de combisteamer 125°C met 35% vocht in ongeveer 12 minuten gaar
* koel de reepjes terug naar 4 °C
* stoom de groenten in 5 min gaar in de combisteamer ( 100°C, 100% vocht en koel terug
* meng de kipfiletreepjes, de groenten en de saus
* presenteer het geheel in een magnetron/ ovenbestendige bak of wok in de toonbank