< Terug

Picanha

Ingrediënten
Ingrediënten:

1 kilo picanha 605555
grof zeezout
versgemalen zwarte peper

Bereiding
Bereidingswijze:
  • Breng het vlees op kamertemperatuur.
  • Verhit de BBQ tussen de 100°C en 130°C.
  • Leg het vlees met de vetlaag naar beneden, zodat deze mooi dicht kan schroeien. 
  • Vervolgens leg je het vlees met de vetlaag naar boven op het indirecte deel van de BBQ en steek je de kernthermometer in het vlees.
  • Gaar het vlees rustig tot een kerntemperatuur van 48°C - 54°C.
  • Laat de picanha 10 minuten rusten in aluminiumfolie.
  • Bestrooi daarna met grof zeezout en gemalen zwarte peper.
Accountgegevens
Loading...
Profiel aanpassen