Kalfsrollade Hollands

• Controleer het kalfs-bloemstuk op vliezen en snijd het aan de onderzijde twee keer licht in.
• Maak het mengsel van mix voor rollade met zout en kodor.
• Bestrooi de onderkant en de inkepingen van de rollade met het kruidenmengsel en wrijf dit goed in.
• Knoop de rollade op met katoenkoord rood/wit en marineer de buitenzijde met world grill basic seasalt.

Bereidingswijze:

Gaar de kalfsrollade na het aanbraden in de oven op 160 graden tot een kern van 55 graden.