* 4 zoete aardappels, schoon gewassen, NIET geschild
* 200 gram spekblokjes 101763
* 4 eieren 506917
* 2 el verse bieslook
* peper en zout
* Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
* Prik de aardappels in met een vork en plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier
* Rooster de aardappels in 45 minuten gaar
* Bak de spekjes krokant in een pan
* Snijd de aardappels open in de lengte en hol deze iets uit met een lepel
* Verdeel de spekblokjes over de aardappels en breek vervolgens boven iedere aardappel een ei
* Bak de aardappel nog ongeveer 20 minuten in de oven
* Garneer af met wat bieslook en peper en zout naar keuze
