Een hele Varkensbuik z/b z/zw
30 gram /kilo Rib en Kip Melange Degens (653403)
Rolladetouw (800087)
Kruid de Varkensbuik met de Ovenspek kruiden ( Rib en Kip melange)
Rol de buik op en bind de rollade om de 2,5 cm op met het rollade touw.
Braad de rollade af in de oven in ca. 80 minuten. op een temperatuur van ongeveer 125 graden celsius en geef 25% vocht mee. Zorg voor een minimale kerntemperatuur van 74% graden celsius.
