Specialiteiten

Salame Felino

Salami Felino

 

De Salami Felino is een delicatesse uit Italië en wordt bereid met varkensvlees. De Salami Felino ontleent zijn naam aan de plaats van herkomst, een stad in de provincie Parma.  Er zijn vele soorten, maar zij hebben allemaal gemeen dat zij onder dezelfde voorwaarden worden geproduceerd. Het recept per producent kan natuurlijk verschillen.

Een goede Salami krijg je wanneer de Salami minimaal 3 maanden in een daarvoor geschikte kelder of speciale rijpingskamer rijpt.

Als je de Salami aansnijdt kun je makkelijk zien of hij goed gekruid is. Als de Salami aan de rand donkerder is dan het midden dan is de worst niet goed gerijpt. Zodra de Salami op de snijspiegel egaal van kleur is dan kun je er van uitgaan dat de kruiding en rijping perfect zijn.

De Salami Felino heeft een heerlijke zachte bite en doet het goed op een hard broodje. Maar ook bij een bittergarnituur is de Felino goed op zijn plaats.

Bon Appetit

Salami Felino

 

Klik hier voor een A4 topkaart zonder prijs

Klik hier voor een A4 topkaart met prijs